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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放 入生姜、春笋、牛 肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 
入少量清水半 掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入
盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。